FILÉ PLANO

Corte localizado na sobre coxa do avestruz, o File Plano integra um grupo seleto de cortes macios desta ave. Graças à sua localização é uma carne macia, super irrigada, bem trabalhada e de cor vermelha intensa.
Apesar de macia, a origem na região da sobre coxa faz com que o primeiro impulso de qualquer cozinheiro seja expor a carne a longos cozimentos ou à panela de pressão. Fora do Brasil, contudo, o tratamento dado ao corte é outro.


A maciez da peça já foi comprovada, e não por acaso é carinhosamente comparada por alguns chefes de cozinha como file mignon bovino, uma vez que sua textura remete diretamente ao file desta especie. Aqui, no entanto, por se tratar de uma musculatura mais trabalhada e irrigada, o File Plano apresenta maior profundidade de sabor que o seu semelhante mais famoso.


Por isso, o file Plano chega para compor a linha MAX TRUZ em formato único,  alto, que fazem excelente papel em preparos rápidos de fogão, chapa ou grelha. O File Plano é também um ótimo parceiro para molhos elaborados e untuosos. E sem deixar de lado sua versatilidade tão característica, ainda pode integrar o grande e seleto grupo de cortes para uma boa harmonização cervejeira.

Criadouro: Fazenda Nova, 51 | Zona Rural | 35510-000 | Carmo do Cajuru - MG

Administração: Rua Caraça, 527 | Serra | 30220-260 | Belo Horizonte - MG

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